ポイント
- たらこクリームが美味しい！お酒によく合うサラダ。
- えびはボイルされているものを買ってもＯＫです。
- ブロッコリーはゆでてからの水切りをしっかりしましょう。また電子レンジで蒸してもＯＫです。
材料〜4人分〜
- えび
- 8尾
- ブロッコリー
- 1/2個
- サニーレタス
- 1枚
- たらこ
- 1腹
- レモン
- 1/8個
- マヨネーズ
- 大さじ2
- 生クリーム
- 大さじ2
- 塩・こしょう
- 適量
- 白ワイン
- 大さじ2
作り方
1
たらこは皮を取り除いて軽くこしょうをし、レモンを少し搾りマヨネーズと合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
2
鍋に湯を沸かし、塩大さじ1、レモン、白ワインを加え、背わたを取ったえびを入れる。再沸騰したらすぐ火を止めて煮汁につけたまま冷まし、冷めたら煮汁を捨て皮をむく。
3
ブロッコリーはひと口大に切り分け、塩ひとつまみを入れたお湯でゆでて冷ましておく。
4
1のたらこに生クリームを加えてのばし、えびとブロッコリーを和える。
5
器にサニーレタスをちぎって敷き、【4】をこんもりと盛りつける。